Kochrezept für Einsteiger ( Für 4 - 6 Personen)
Zutaten:
- 500g Kochrindfleisch
- 500g Kartoffeln
-1 Bund Wurzelgemüse
-2 Lauchzwiebeln
- 1 Zwiebel
-200g geräucherter Bauchspeck
- Pfeffer und Salz
- ca. 2l Wasser
Kochzeit (gesamt): ca, 3 Stunden
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitung :
Kochrindfleisch in grobe Stücke dem kalten Wasser zufügen und zum kochen bringen.
In der Zwischenzeit Wurzelgemüse in kleine Stücke schneiden und dem Fleisch hinzugeben.
Zugabe von 1 EL Salz und einer Prise Pfeffer.
Dieses mit Deckel langsam köcheln lassen (ca, 2h) bis das Fleisch weich ist.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Würfel (ca.1cm ) schneiden.
Diese mit einem halben EL Salz würzen und ca. 20 Minuten ebenfalls langsam kochen lassen.
Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen, in kleinere
Stücke (ca. 1cm) schneiden und in eine separate
Schüssel geben.
Kartoffelwasser abgießen und die fertigen Kartoffeln der Brühe zugeben.
Alles mit einem Stabmixer vorsichtig pürieren.
Nun kann das Fleisch der Suppe zugegeben werden.
Als nächstes wird der Bauchspeck in Würfel geschnitten und in einer Pfanne in etwas Margarine scharf angebraten.
Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und nun den Bauchspeck und die kleingeschnittenen Lauchzwiebeln unterrühren .
Kleiner Tipp: Je nach Geschmack mit Chilligewürz und Pinien- , Kürbis- und Sonnenblumenkernen verfeinern.